Les gaufres d'Annie
Il y a des clichés qui se vérifient dans la réalité, d'autres qui semblent une illusion perpétuelle. Nous avions déjà goûté d'excellentes frites à Sivry, nous avons découvert la meilleure échoppe de gaufres à Wenduine. Juste à côté de la plage. Pour les connaisseurs ou ceux qui s'éloignent des lieux à portée de main. Nous n'avons pas de mérite, c'était sur le chemin pour rentrer à l'appartement. Première visite pour découvrir, après une promenade du soir en famille. Ce ne sera pas la dernière.
Les gaufres liégeoises - à ne pas confondre avec les gaufres bruxelloises, cuites à partir d'une pâte liquide - celles avec les morceaux de sucre perlé, sont un délice pour le palais. Croustillante en surface, caramélisée à souhait grâce au pâton tourné dans le sucre glace avant la cuisson, la réussite réside dans la cuisson à température idéale dans un four à gaz. Nous n'avons pas tous les secrets de fabrication de cette édition exceptionnelle, mais le chef nous a indiqué que la même recette, dans un four classique électrique, ne donnait pas le même résultat.
De quoi nous rendre accros pendant notre séjour et nous donner une bonne raison de faire quelques pas en plus pour utiliser les calories accumulées !
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